皆さんこんにちは！！
ひだまりハウス水戸店の上野です！！
今回は、
魚を捌いてみたくなったので、
ひたちなか市にある、那珂湊市場へ行ってきました！！
おすしの中で一番好きなネタはアジなので、
せっかくならアジを捌いてみたく・・・
捌く前の写真はないのですが笑
まず、ゼイゴといって、
横にある硬い骨を削いでいき、
ウロコもとっていきまして、
ヒレの裏から中骨にあたるまで包丁を入れていくのを両面行います！
お腹に数センチ切込みをいれて、
エラから内臓関係をとっていきます、
お腹→背→背→お腹の順で中骨まで切り込んでいき、
繋げていくと、
三枚におろせます笑
説明が文字ばかりなので想像しづらいですが、、、
そこから骨と皮を取っていけば、
刺身orお造りに出来ます(^_^)v
今回は刺身にしました！！
皮をとる作業が一番上手くできた気がします笑
（盛り付けはかなり適当ですね笑）
自分で捌いた刺身は格別でした(>_<)
皆さんも挑戦してはいかがでしょうか！！
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